Quels sont les facteurs qui influencent l'arôme de l'huile d'arachide dans une presse à huile d'arachide?

1L'influence des matières premières de l'arachide sur le goût de l'huile: pour les graines oléagineuses, il est nécessaire que les graines soient pleines et non vieillies, afin d'obtenir de meilleurs résultats lors de l'utilisation d'une presse à huile.

2La gravité spécifique de l'humidité dans les noyaux d'arachides et le contrôle de la température sont à la fois des facteurs directs qui affectent le rendement d'huile et la saveur des arachides.Les matières premières et les matières frites mélangées à l'air chaud sont généralement contrôlées à un rapport de 3:1. la proportion d'ingrédients de friture est trop faible et l'arôme de l'huile d'arachide est faible; la proportion est trop grande, ce qui rend difficile la mise en forme du gâteau lors du pressage à l'huile,entraînant une diminution du rendement pétrolier et de la turbidité du pétrole brut, ce qui accroît la difficulté du traitement ultérieur.

3La production de l'arôme de l'huile d'arachide est directement liée à la température de torréfaction.la température est trop basse et le parfum est faible; la température est trop élevée et l'huile est sujette à la combustion. La température de torréfaction est généralement réglée entre 180 °C et 200 °C.Il est nécessaire de dissiper immédiatement la chaleur et de refroidir après la friture.

4. l'impact du processus de cuisson à la vapeur et de friture. lors de la pressage de l'huile d'arachide avec une presse à huile, il est nécessaire de cuire à la vapeur et de frire les grains d'arachide crus,qui est une autre étape importante dans la production d'huile d'arachide aromatisée forteLe rendement, l'arôme et la couleur de l'huile, ainsi que la teneur en phospholipides et en composants hydrosolubles de l'huile d'arachide sont directement liés à la cuisson à la vapeur et à la friture.